Archivos para el tag ‘tomate’

Torta vegetal

lydiamunoz | 3 de mayo de 2012 a las 8:00

Al lado de mi casa hay una Peña Extremeña, o algo así y un día con pocas ganas de cocinar fui a ver si me podían preparar comida para llevar. Resulta que la cocinera es argentina y me aconsejó probar su Torta vegetal, y así fue, la probé y me gustó tanto que cada 5 ó 6 días iba a comprar más. Pero un día decidí hacerla y la verdad es que la de la argentina está mejor, tendrá sus truquitos personales, pero esta también me gustó y es algo que se hace rápido y muy socorrido.

4 tortitas de trigo (yo compro cualquieras, excepto Old El Paso, que son las que menos me gustan)
Rodajas de tomate, si son de Chipiona mejor ;-)
Lonchas de queso
Jamón de york
Surimi (o como les suelo llamar yo, palitos de cangrejo)
Piña troceada
Atún de lata
Huevo duro en rodajas
Maíz dulce
Mayonesa

Paso 1: Mete las tortitas de trigo en el horno durante 5 minutos a 180º sin dejar que se doren demasiado.

Paso 2: Pon una tortita en un plato y úntale mayonesa (abundante para que no quede muy seco).

Paso 3: Cúbrelo con rodajas de tomate y lonchas de queso

Paso 4: Coge otra tortita, úntala también de mayonesa, pon encima lonchas de jamón de york, los palitos de cangrejo hecho hilitos y la piña troceada.

Paso 5: Pon otra tortita con mayonesa encima y añade el atún y el maíz.

Paso 6: Coloca las rodajas de huevo duro.

Paso 7: Pon la última tortita y cúbrelo todo de mayonesa.

Paso 8: Mételo en el frigorífico y déjalo al menos 3 horas para que las tortitas absorban la mayonesa.

Nota: Lo puedes decorar con zanahoria rallada (no te aconsejo la de bote que viene en vinagre), o con un poco de pereji, rodajas de tomate…

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Salmorejo con huevo y melva

lydiamunoz | 25 de marzo de 2012 a las 16:08

Para dos personas:

  • 1 kg. de tomates (cuanto más maduros mejor)
  • 200 g. de pan (si es de bollo mejor)
  • 30 ml. de vinagre (opcional, el salmorejo original no lleva vinagre)
  • 250 ml. de aceite de oliva
  • 10 g. de sal
  • 1 diente de ajo

Para acompañar:

  • 1 huevo duro por persona
  • Melva al gusto (o jamón si lo prefieres)

Paso 1: Batir los tomates, yo no los pelo, pero hay quién sí lo hace para que quede más fino.

Paso 2: Añadir el pan, el diente de ajo (pelado) y el aceite. Seguir batiendo.

Paso 3: Añade el vinagre y la sal (si te gusta más fuerte o más salado, añade más).

Nota: Lo normal es acompañarlo con taquitos de jamón y huevo duro. Pero a mí, como me gusta es con melva y huevo duro.

Tomates rellenos

lydiamunoz | 16 de febrero de 2012 a las 13:07

Tomate (tantos como queramos hacer)
Queso philadelphia
Huevo duro
Atún (o jamón de york)
Sal
Albahaca

Paso 1: Corta un poco la parte de abajo del tomate, sólo un poco para conseguir que se quede de pie en el plato.

Paso 2: Con la ayuda de un cuchillo quítale la parte superior, haciendo un círculo, con cuidado de que no se rompa.

Paso 3: Ahora empieza a sacar la pulpa del tomate, hasta que quede vacío, debe quedar aproximadamente 1/2 centímetro de borde.

Paso 4: Mezcla la pulpa que has extraído con el atún, el huevo duro, el queso philadelphia, y un añade un poco de sal.

Paso 5: Una vez que esté todo bien mezclado, rellena el tomate hasta que sobresalga un poco por fuera.

Paso 6: Espolvorea un poco de albahaca por encima y ¡listo!.

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Carne con tomate de mi amiga Alicia

lydiamunoz | 26 de julio de 2011 a las 7:08

Carne con tomate

1 Kg de carne magra de cerdo troceada
2 cebollas
2 pimientos
3 dientes de ajo
Orégano
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
1 Kg de tomate triturado
2 cucharadas soperas de tomate frito
Aceite de oliva
Azúcar
Comino
Sal

Paso 1: En una cacerola calienta un poco de aceite e introduce la cebolla, el pimiento y el ajo, todo bien picadito y ponlo a rehogar.

Paso 2: Cuando la cebolla esté blanda y transparente añade la carne, un poco de orégano, 1 vaso de vino blanco, sal y las dos hojas de laurel.

Paso 3: Cuando el vino se haya consumido, añade el tomate triturado con una cucharadita de comino, ponlo a fuego lento y ve removiendo de vez en cuando.

Paso 4: Una vez que veas una capita de  aceite por encima del tomate sabrás que ya está listo, añade el tomate frito y si está muy fuerte añade también un poco de azúcar. Remueve durante unos minutos más y listo!

Nota: Puedes acompañarlo con unas patatas cortadas a cuadritos hechas en el microondas. Si lo vas a hacer, ponlas en el microondas en un tupper a máxima potencia, con un poco de sal. Depende de tu microondas tardarán más o menos, pero cuando estén blanditas estarán listas. Luego añádelas a la cacerola de carne con tomate y déjalo un ratito más.

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